KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ
Sosyal Bilimler Enstitüsü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
GENEL BİLGİ
Program Yöneticisi Prof. Dr.Selda UCA KARACABEY Öğrenim Şekli Tam Zamanlı
Web Adresi https://sbe.kocaeli.edu.tr/ E-posta
Telefon Numarası Belgegeçer
Amaç Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Programı’nın temel amacı; ulusal ve uluslararası alanda gerçekleştirilen turizm ve gastronomi faaliyetlerini bilimsel bir bakış açısıyla ele almaktır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Programı, kamu veya özel sektörde turizmin çeşitli branşlarında nitelikli elemanlar yetiştirmeyi hedeflemektedir.
Misyon Turizm ve gastronomi kaynaklarının sürdürülebilir yönetimi için planlar yapabilme becerisine sahip olan; bilimsel ve teknik yeterliliği ile bilginin eleştirel analizini yapabilen; ulusal ve uluslararası pazarda turizm kaynaklarının sürdürülebilir gelişimi ve yönetimi ile ilgili yeni fikirler geliştirebilen; bilimsel araştırma tekniklerini anlayabilen ve uygulayabilen bir öğrenci profilinin oluşturulması.
Vizyon Bilimsel bilgi ve yetkinliğe sahip uzman bir akademik kadro ile ulusal ve uluslararası ölçekte rekabetçi, disiplinler arası işbirliğine yatkın, eğitim ve araştırma kalitesiyle içinde bulunduğumuz yüzyılın gereksinimlerine uygun, dünya standartlarında yüksek lisans eğitimi eğitim veren bir program olmak.
Kabul Koşulları
Dereceyi Alabilme Koşulları, Kuralları
Program Genel Profili
Genel Bilgi
Mezunlar İçin İstihdam Olanakları
Sonraki Eğitim Olanakları
Mezuniyet Koşulları
KAZANILAN DERECE

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisansı

KAZANILAN DERECE SEVİYESİ

Yüksek Lisans derecesi

ÖNCEKİ ÖĞRENMENİN TANINMASI

Üniversitedeki aynı enstitünün bir başka anabilim/anasanat dalında veya başka bir yükseköğretim kurumunun eşdeğer enstitüsüne bağlı lisansüstü programında en az bir yarıyılı tamamlamış olan başarılı öğrenciler, lisansüstü programlara yatay geçiş yoluyla kabul edilebilir. İlgili Yönetmelik hükümlerine göre yatay geçişi kabul edilen öğrencinin programa uyumu için alması gerekli görülen derslerin adları, ilgili anabilim/anasanat dalı kurulu tarafından belirlenir. Öğrencinin bir başka lisansüstü programa kayıtlı iken aldığı derslerin, sonradan Üniversitede bir lisansüstü programa kayıt olması durumunda hangilerinin asgari ders yükünden sayılacağı, danışman ve ilgili Anabilim Dalı Kurulu önerisi ve Enstitü Yönetim Kurulu onayı ile belirlenir ve uygun bulunan dersler için tanınır.

Erasmus programı kapsamında yurt dışında öğrenim gören öğrenciler için, gitmeden önce öğrenim anlaşmasındaki dersleri dikkate alınarak "tanınma belgesi" hazırlanır ve Kocaeli Üniversitesi tarafından tam akademik tanınma teyit edilir. Tam akademik tanınma yurtdışında yapılan eğitimin (sınavlar ve diğer değerlendirme şekillerinin dahil ederek) Kocaeli Üniversitesindeki karşılığı ile yer değiştirme anlamına gelir.

Sertifikaya dayanan (Informal) ve tecrübeye dayanan (Nonformal) öğrenmenin tanınması ile ilgili olarak Türkiye ve dışındaki Yükseköğretim Kurumlarında başlangıç aşamasındadır. Buna rağmen öğrencilerin kendi imkanları ile edindikleri Bilgisayar Becerileri ve Yabancı Dil Becerileri, Üniversitenin açmış olduğu muafiyet sınavları ile ölçülmektedir. Bu sınavlarda yeterli bir not alan öğrenciler, kayıt oldukları programın ilgili ders(ler)inden muaf olmaktadırlar.
PROGRAM YETERLİLİKLERİ

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
  • Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
  • Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
  • Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
  • Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
  • Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.

Anahtar/Aktarılabilir Yeterlilikler

  • Bilgi ve görüşlerini yazılı ve sözlü aktarabilme.
  • Bilgi ve becerileri eleştirel bir anlayışla değerlendirebilme.
  • Bağımsız çalışabilme ve sorumluluk alabilme.
  • Birlikte çalışmaya yatkın olabilme.
  • Öğrenmeyi öğrenebilme ve yönetebilme.
  • Dijital (bilgi ve iletişim teknolojileri) yetkinliği kullanabilme.
  • Meslek çevresiyle iletişim kurabilecek düzeyde bir yabancı dili kullanabilme.
  • Bilimsel etik kuralları benimseme ve uyma.
  • Düşüncelerini eyleme dönüştürme amacıyla inisiyatif alarak, girişimde bulunabilme.
  • Bilimsel araştırma bilgi ve becerisini kullanabilme.
  • Bir çalışmayı yönlendirebilme ve yönetebilme
  • Toplumsal ve kültürel değerleri gözetebilme.
  • Konularda çoklu bakış açılarını kullanabilme.
  • Matematiksel yetkinlik ve bilim/teknolojiyi kullanabilme.
  • Bireysel gelişimine katkı sağlayabilecek alanlarda (sanat, spor, v.b) kendini ifade edebilme.
TEMEL ALAN/TYYÇ İLİŞKİSİ
Temel Alan Program Yeterlilikleri Ulusal Yeterlilik Çerçevesi
1Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar. 2Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar. 3Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar. 4Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar. 5Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir. 6Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder. 7Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir. 8Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir. 9Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir. 10Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar. 11Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir. 12Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır. 13Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir. 14Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar. 15Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ
Kuramsal, Olgusal		 1Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 1: Beşeri bilimler alanında lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak aynı veya farklı bir alandaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 1: Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme. 		1On the basis of first cycle qualifications, developing and deepening the knowledge at expertise level in the same or different field. BİLGİ
Kuramsal, Olgusal
2Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 2: Beşeri bilimler alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrar ve farklı disiplinlerle ortak çalışmalar yürütür. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 2: Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi kavrayabilme. 		2Comprehending the interdisciplinary interaction among the disciplines his/her field is in relation with.
3Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		    PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 3: Beşeri bilimler alanında kazanılan lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak ilgili alandaki kaynakları etkin bir şekilde kullanır. 		   
4Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		    PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BİLGİ 4: Beşeri bilimler alanlarında uygulanan araştırma yöntem ve tekniklerini kullanır, kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir. 		   
 
BECERİLER
Bilişsel, Uygulamalı		 1Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanabilme. 		1Using theoretical and practical advanced level field knowledge. BECERİLER
Bilişsel, Uygulamalı
2Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 2: Beşeri bilimler alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar, çözümler ve yeni bilgiler oluşturur. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 2: Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlayabilme ve yeni bilgiler oluşturabilme. 		2Interpreting the knowledge from different disciplines by integrating them with the knowledge of his/her own field and constructing new know-how.
3Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 3: Beşeri bilimler alanında karşılaşılan sorunları en uygun araştırma yöntem ve tekniklerini kullanarak çözümler. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 3: Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak çözümleyebilme. 		3Solving field specific problems by using research methods.
4Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		    PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
BECERİLER 4: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgileri toplumun eğitim, kültür ve sanat seviyesinin yükseltilmesi yönünde kullanır. 		   
 
YETKİNLİKLER
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği		 1Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütür. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilme. 		1Conducting a field specific independent study requiring expertise. YETKİNLİKLER
Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği
2Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanıyla ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve sorumluluk alarak çözüm üretebilme. 		2Developing new strategic approaches for the solution of complicated and unpredictable problems encountered in field practices and produce solutions by undertaking resonsibility.
3Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Eğitim, kültür ve sanat alanlarında yürütülen çalışmalarda bireysel olarak bağımsız çalışır ve/veya ekip çalışmalarında sorumluluk alarak çözüm üretir. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapabilme. 		3Leading in situations where there are field specific problems to be solved.
4Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		    PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 4: Beşeri bilimler alanı ile ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda liderlik yapar; kişisel, kurumsal ve ekip çalışmalarını uzmanlık düzeyinde organize eder. 		   
YETKİNLİKLER
Öğrenme Yetkinliği 		1Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirir. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilme ve öğrenmesini yönlendirebilme. 		1Assessing the knowledge and skills gained in the field with a critical point of view and directing his/her own learning. YETKİNLİKLER
Öğrenme Yetkinliği
2Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		    PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Sorumluluğu altındaki kişi ve grupların öğrenmesini yönlendirir. 		   
YETKİNLİKLER
İletişim ve Sosyal Yetkinlik		 1Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarabilme. 		1Transferring up-to-date advances and own studies in written, oral and visual ways to groups from or out of the field by supporting them with qualitative and quantitative data. YETKİNLİKLER
İletişim ve Sosyal Yetkinlik
2Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanındaki güncel gelişmeleri ve yürütülen projeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara uygun iletişim araçlarıyla aktarır. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla incelemeyebilme, geliştirebilme ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçebilme. 		2Examining, developing social relations and the norms that shape these relations with a critical point of view, and take actions to change them when required.
3Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerilerini kullanarak toplumda kültür ve sanat duyarlılığını geliştirir. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi'nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilme. 		3Communicating in oral and written ways in a foreign language at least at European Language Portfolio B2 level.
4Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 4: Bir yabancı dili Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyinde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. 		PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 4: Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanabilme. 		4Using communication and information technologies at advanced level as well as computer software at a level as required by the study field.
5Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır.   PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		    PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 5: Beşeri bilimler alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. 		   
YETKİNLİKLER
Alana Özgü Yetkinlik		 1Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Beşeri bilimler alanıyla ilgili verileri toplar, yorumlar, uygular ve duyurulması aşamalarında bilimsel, kültürel, sanatsal, toplumsal ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri anlatır. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 1: Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetleyebilme ve bu değerleri öğretebilme. 		1Supervising and considering social, scientific, cultural and ethical values in data collection, processing, implementation and announcement phases and teaching these values. YETKİNLİKLER
Alana Özgü Yetkinlik
2Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Beşeri bilimler alanında strateji belirler, politika geliştirir, uygulama aşamalarını planlar ve elde edilen sonuçları kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 2: Alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirebilme ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirebilme. 		2Developing strategies, policies and action plans in field related issues and assessing the results within quality prcoccesses.
3Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		PY 1: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanı ile ilgili konulara yönelik uygun araştırma yöntemlerini ve tekniklerini kullanarak özgün araştırmalar yapar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 2: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanına özgü araştırma yöntemlerini ve tekniklerini açıklar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 3: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında menü planlama ve profesyonel reçetelendirme süreçlerini bilimsel, teknik ve yönetsel ölçütlere göre tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 4: Gastronomi ve Mutfak Sanatları literatüründeki çalışmaları sınıflandırır ve eleştirel bir bakış açısı ile bakar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		PY 5: Gastronomi alanındaki kavram ve fikirleri bilimsel yöntemlerle değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		PY 6: Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünleri ve bunların ayırt edici özelliklerini ulusal ve uluslararası bağlamda analiz eder.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 7: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin ürün ve uygulamaları estetik, duyusal ve bilimsel ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 8: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanarak sorunları analiz eder ve çözüm önerileri geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 9: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında hamur işleri ve ekmek üretimine ilişkin temel süreçleri bilimsel ve uygulamalı ölçütler doğrultusunda değerlendirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 10: Türk mutfak kültürü üzerine yapılan akademik çalışmaları inceler ve sektördeki güncel uygulamalarla ilgili literatüre nasıl katkı yapılacağını tasarlar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 11: Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında ekip ve proje üyesi olarak çalışır. Sorumluluk alır ve proje yönetir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 12: Gastronomi ve mutfak sanatları alanında disiplinler arası çalışmalar yapar ve alanına özgü değerlendirme süreçlerini yürüterek bilimsel bakış açısı kazanır.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 13: Yaratıcı ve eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme süreçlerini kullanarak gastronomi ve mutfak sanatları alanında yeni düşünce ve yöntemler geliştirir.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 14: Gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki güncel ve ileri düzey bilgileri kullanarak özgün araştırmalar geliştirir, bulguları eleştirel biçimde değerlendirir ve alana yönelik yenilikçi öneriler sunar.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Beşeri bilimler alanında edindiği uzmanlık bilgisini ve problem çözme ve uygulama becerilerini disiplinler arası çalışmalarda kullanır. 		  PY 15: Gastronomi ve mutfak sanatları alanına ilişkin görüşlerini akademik ve mesleki ortamlarda kanıta dayalı biçimde yazılı ve sözlü olarak ifade eder ve savunur.
YETKİNLİKLER 3: Alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanabilme. 		3Using field related internalized knowledge, problem solving and/or practical skills in interdisciplinary studies.
DERS LİSTESİ
KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ
Sosyal Bilimler Enstitüsü / Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
2026/2027 Eğitim Öğretim Yılı DERS LİSTESİ
  
 
1. Yarıyıl
Katalog Ders Kodu Ders Adı Dersin Statüsü Ders Dili Ders Türü Ders Süre Teo Uyg Lab Saat Kredi AKTS
5283034 GMY101 Gastronomide Araştırma Yöntemleri Zorunlu Ders Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
9852004 EOD501 Seminer I Zorunlu Ders Türkçe Seminer D 0 0 0 0 0 2
Zorunlu Ders AKTS Toplamı 9
5283006 GMY119 Yiyecek-İçecek Hizmetleri Pazarlamasında Çağdaş Yaklaşımlar Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283016 GMY121 Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Stratejik Yönetim Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283017 GMY105 Gastronomide Örnek Olay Çalışmaları Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283022 GMY131 Yiyecek–İçecek Sosyolojisi Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283035 GMY103 İleri Fonksiyonel Beslenme Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283037 GMY107 Türk Mutfak Kültürü Araştırmaları Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283038 GMY109 Süt Ürünleri Teknolojisi ve Coğrafi İşaretleme Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283039 GMY111 Yiyecek İçeceklerde Uyum ve Eşleştirme Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283040 GMY113 Gastronomide Teknolojik Yenilikler ve Trendler Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283041 GMY115 Gastronomide Renk, Tasarım ve Sanat Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283042 GMY117 Gastronomide Gıda Mikrobiyolojisi Seçmeli Ders Grup I Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
En Az Seçilebilir AKTS Değeri 21
1. Yarıyıl AKTS Toplamı 30
 
2. Yarıyıl
Katalog Ders Kodu Ders Adı Dersin Statüsü Ders Dili Ders Türü Ders Süre Teo Uyg Lab Saat Kredi AKTS
5283043 GMY102 Paket Programlar İle İstatistiksel Veri Analizi Zorunlu Ders Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
9852005 EOD128 Seminer II Zorunlu Ders Almanca Seminer D 0 0 0 0 0 2
9852008 EOD135 Uzmanlık Alan Dersi Zorunlu Ders Türkçe Uzmanlık Alan Dersi D 3 0 0 3 3 0
Zorunlu Ders AKTS Toplamı 9
5283014 GMY122 Yiyecek-İçecek İşletmelerinde İleri Maliyet Muhasebesi Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283025 GMY120 Gastronomide Markalaşma ve İmaj Geliştirme Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283044 GMY104 Gastronomi Araştırmaları ve Eleştirel İncelemeler Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283045 GMY106 Un Maya ve Uygulamaları Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283046 GMY108 Popüler Kültür ve Gastronomi Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283047 GMY110 İleri Özel Gıda Teknolojisi Araştırmalar Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283048 GMY112 Şekerli Ürünler Teknolojisi ve Uygulamaları Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283049 GMY114 Miksoloji Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283050 GMY116 Gastronomide Satın Alma, Stok ve Maliyet Yönetimi Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
5283051 GMY118 Gıda Katkı Maddeleri Seçmeli Ders Grup II Türkçe Teorik D 3 0 0 3 3 7
En Az Seçilebilir AKTS Değeri 21
2. Yarıyıl AKTS Toplamı 30
 
3. Yarıyıl
Katalog Ders Kodu Ders Adı Dersin Statüsü Ders Dili Ders Türü Ders Süre Teo Uyg Lab Saat Kredi AKTS
9852003 EOD301 Yüksek Lisans Tez Zorunlu Ders Türkçe Tez D 0 0 0 0 0 30
Zorunlu Ders AKTS Toplamı 30
3. Yarıyıl AKTS Toplamı 30
 
4. Yarıyıl
Katalog Ders Kodu Ders Adı Dersin Statüsü Ders Dili Ders Türü Ders Süre Teo Uyg Lab Saat Kredi AKTS
9852003 EOD303 Yüksek Lisans Tez Zorunlu Ders Türkçe Tez D 0 0 0 0 0 30
Zorunlu Ders AKTS Toplamı 30
4. Yarıyıl AKTS Toplamı 30
SINAVLAR, ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME

Derslere devam zorunluluğu, teorik dersler için en az %70 dir. Yüksek lisans programı; en az yedi adet ders, bir seminer dersi ile tez çalışmasını içerir. Pogramın toplam AKTS kredisi 120’dir. Dersler bir yarıyıllıktır. Bir dersin başarı notu; o derse ait yarıyıl içi sınavları, kısa sınavlar, uygulama, ödev, proje, seminer, devam, laboratuvar ve benzeri yarıyıl içi çalışmaları ve yarıyıl sonu sınavı ve değerlendirmesiyle belirlenir. Bir dersten AA, BA ve BB harf notlarından birini alan öğrenci ilgili dersi başarmış sayılır.

Harf notlarının 100 puan üzerinden karşılıkları ve katsayıları aşağıda gösterilmiştir.

Puan Başarı Notu Katsayı Başarı Durumu
90-100 AA 4 Başarılı
85-89 BA 3.5 Başarılı
80-84 BB 3 Başarılı
75-79 CB 2.5 Başarılı
<=74 FF 0 Başarısız
  D 0 Devamsız
  E 0 Eksik
  G 0 Geçer
  K 0 Kalır
  N 0 Girmedi
  S 0 Süren Çalışma
 
 
Umuttepe Yerleşkesi 41001 - İzmit/Kocaeli
Phone: +90 (262) 303 12 01 - 02 Fax: +90 (262) 303 12 03
http://www.kocaeli.edu.tr E-Mail: ogrenci@kocaeli.edu.tr