Endüstriyel Mikrobiyoloji (biyokimya Mühendisliği Alanı)
Kimya Mühendisliği
Mühendislik Fakültesi
Lisans
| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Endüstriyel Mikrobiyoloji (biyokimya Mühendisliği Alanı) | MKM322 | Seçmeli | Lisans | 3 | Bahar | 4 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Başar UYAR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Temel mikrobiyoloji kavramlarını tanır
2) Endüstriyel ve endüstriyel olmayan mikroorganizmaları, reaktörler ve biyoreaktörleri, kimyasal prosesler ve biyoprosesleri birbirinden ayırt eder
3) Mikroorganizmalarla fermente gıdaların nasıl üretildiğini açıklar
4) Fermentasyonla üretilen gıda dışı endüstriyel maddelerin üretim proseslerini açıklar
5) Mikroorganizmaların endüstriyel ürün üretimi dışındaki kullanım alanlarını örnekler
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | ||||||||||
| 2 | Orta | ||||||||||
| 3 | Orta | ||||||||||
| 4 | Orta | ||||||||||
| 5 | Orta | ||||||||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
Biyokimya, Biyoteknoloji
Dersin İçeriği
Endüstriyel mikrobiyolojiye giriş / Endüstriyel mikroorganizmalar / Biyoprosesler / Fermentasyonla üretilen gıdalar / Mikroorganizmalarla üretilen gıda dışı ürünler ve diğer ilgili uygulamalar
Haftalık Ders İzlencesi
1) Endüstriyel mikrobiyolojiye giriş (tanımı, tarihi, uygulama alanları)2) Endüstriyel mikroorganizmaların seçimi ve geliştirilmesi, mikrobiyal metabolizma
3) Biyoprosesler (Biyoreaktörler, upstream ve downstream işlemler)
4) Amino asitlerin ve proteinlerin mikrobiyolojik yolla üretimi
5) Organik asitlerin ve sirkenin mikrobiyolojik yolla üretimi
6) Polisakkaritlerin mikrobiyolojik yolla üretimi
7) Antibiyotik üretimi
8) Ara sınav/Değerlendirme
9) Biyoplastikler
10) Enzim üretimi, hücre ve enzimlerin tutuklanması
11) Alkol ve alkollü içkilerin üretimi
12) Fermente süt ürünleri (Peynir, yoğurt, kefir üretimi)
13) Fermentasyonla üretilen diğer gıdalar (turşu, ekmek, boza)
14) Biyogaz oluşumun biyokimyasal ilkeleri
15) Mikroorganizmalarla atıkların temizlenmesi, biyoiyileştirme
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Soru-Cevap
3) Tartışma
4) Örnek Olay
5) Bireysel Çalışma
6) Problem Çözme
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
50% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
50% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Diğer
Mesleki Uygulama
İstenmemekte