Standardizasyon, Muhafaza ve Ambalajlama
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler
İzmit Meslek Yüksekokulu
Önlisans
| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Standardizasyon, Muhafaza ve Ambalajlama | TBP211 | Seçmeli | Önlisans | 2 | Güz | 3 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Funda DÖKMEN
Doç. Dr. Halil SAMET
Ögr. Gör. Dr. Bahar AYDIN CAN
Ögr. Gör. Dr. Hilal YILMAZ
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Standardizasyonun amacını ve önemini açıklar.
2) Kaliteyi ve kaliteyi etkileyen faktörleri tanımlar.
3) Ambalajlama-muhafaza-depolama ilişkisini açıklar.
4) Ambalaj materyalleri ve ambalaj çeşitlerini tanımlar.
5) Ürünlerin pazarlanmasında kullanılan sistemleri açıklar.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |||
| 2 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
| 3 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
| 4 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
| 5 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
Yok
Dersin İçeriği
Tıbbi ve aromatik bitkilerin standardizasyonu; Muhafaza yöntemleri; Ambalajlama şekilleri ve ambalajlama materyalleri; Kaliteyi olumlu ya da olumsuz etkileyen faktörler.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Hasat öncesi dönemde gelişmeyi etkileyen faktörler2) Hasat olumu , Yeme olumu ,Hasat zamanının ürüne etkileri (erken veya geç hasadın sakıncaları)
3) Hasat zamanının saptanması , Uygun hasat zamanının saptanmasında kullanılan ölçütler
4) Standardizasyonun tanımı , amacı ve yararları , Standatlara göre pazara sunulacak ürünlerde aranan zorunlu şartlar
5) Kalite ( iç ve dış kalite) , Eksta kalite , Birinci kalite ve İkinci kalite ,Tolerans (kalite toleransı , boy toleransı , toplam tolerans) kavramları
6) Paketleme evinde yapılan temel işlemler ( ayıklama , temizleme , yıkama , mumlama , sınıflama , boylama , paketleme veya ambalajlama vb.)
7) Paketleme evinde yapılan temel işlemler ( ayıklama , temizleme , yıkama , mumlama , sınıflama , boylama , paketleme veya ambalajlama vb.)
8) Ara sınav/Değerlendirme
9) Ambalaj kaplarının yapıldığı malzemelerin özellikleri ,ambalaj kaplarının işlevleri ve ambalaj kaplarında olması istenen özellikler
10) Paketleme evinde yapılan özel işlemler (kür uygulaması , olgunlaştırma ve sarartma , dış kabuğun ayrılması vb.)
11) Ürünlerde hasattan sonra görülen kayıplar ve önleme yolları
12) Depolamanın amacı ve günümüzde yaygın olarak kullanılan depolar
13) Basit depolama sistemleri
14) Soğuk hava depoları (Soğuk depolar)
15) Kontrollü atmosferli (KA) depolar
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Soru-Cevap
3) Tartışma
4) Grup Çalışması
5) Problem Çözme
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarıya Oranı |
40% |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
|||||||||||
Toplam | 100% | |||||||||||
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte