Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Isıl Olmayan İşlem Teknikleri
Su Ürünleri
Fen Bilimleri Enstitüsü
Yüksek lisans
| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Isıl Olmayan İşlem Teknikleri | SUR506 | Seçmeli | Yüksek lisans | 1 | Bahar | 8 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Hamdi AYDIN
Prof. Dr. Nil Pembe ÖZER
Dr. Öğr. Üyesi Mutlu ÇELİK
Ögr. Gör. Dr. ÇIĞDEM TÜRKSÖNMEZ
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Su ürünlerine uygulanan minimal işleme tekniklerini bilir.
2) Yeni ambalaj teknolojileri, yenilebilir film ve kaplamalar hakkında bilgi sahibi olur.
3) Su ürünlerine uygulanan ısıl olmayan muhafaza yöntemlerini bilir.
4) Isıl olmayan işlemlerin çalışma prensiplerini bilir.
5) Isıl olmayan işlemlerin etki mekanizmalarını açıklar.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||
| 1 | Düşük | Orta | Düşük | ||||
| 2 | Düşük | Düşük | Düşük | ||||
| 3 | Düşük | Düşük | Düşük | ||||
| 4 | Düşük | Düşük | Düşük | ||||
| 5 | Düşük | Düşük | Düşük | ||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Su ürünlerinin işlenmesi ve muhafazasında kullanılan ısıl olmayan işlemlerin (yüksek hidrostatic basınç, vurgulu ışık, vurgulu elektrik alan, ultrases, ışınlama, elektrolize su, plazma teknolojisi, yeni ambalaj teknolojileri gibi.) çalışma prensibi ve etki mekanizmaları.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte