Taze Kesilmiş Ürünlerin Fizyolojisi, Ambalajlanması ve Muhafazası
Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı
Fen Bilimleri Enstitüsü
Doktora
| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Taze Kesilmiş Ürünlerin Fizyolojisi, Ambalajlanması ve Muhafazası | BBY617 | Seçmeli | Doktora | 1 | Güz | 8 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Rezzan KASIM
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Bütün ve taze kesilmiş ürün fizyolojisini açıklar
2) Taze kesilmiş ürünlerde tat ve aroma değişimleri ifade eder
3) Taze kesilmiş ürünlerin gerçek kalitesi izler ve ürünün potansiyel kalitesini tahmin eder
4) Taze kesilmiş ürünlerde mikrobiyolojik değişimler inceler
5) Taze kesilmiş ürünlerde enzimatik değişimler belirler
6) Taze-kesilmiş meyve ve sebzede kalite kriterlerini uygular
7) Taze-kesilmiş ürünlerin pazarlama kanallarını açıklar
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||
| 1 | Orta | ||||||||
| 2 | Orta | ||||||||
| 3 | Orta | ||||||||
| 4 | Orta | ||||||||
| 5 | Yüksek | ||||||||
| 6 | Yüksek | ||||||||
| 7 | Yüksek | ||||||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Taze kesilmiş ürün teknolojisinin tanıtılması, Türkiye'de taze kesilmiş ürün sektörü, taze kesilmiş ürün fizyolojisi, taze kesilmiş ürünlerde tat ve aroma değişimleri, taze kesilmiş ürünlerde enzimatik bozulmalar, taze kesilmiş ürünlerde mikrobiyolojik bozulmalar, taze kesilmiş ürünlerin ambalajlanması, muhafazası ve pazarlanması.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarıya Oranı |
50% |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
50% |
|||||||||||
Toplam | 100% | |||||||||||
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte