Kocaeli Üniversitesi / Avrupa Kredi Transfer Sistemi (AKTS)

Dersin Adı	Dersin Kodu	Dersin Türü	Dersin Düzeyi	Dersin Yılı	Dersin Verildiği Dönem	AKTS Kredisi
Bahçe Bitkilerinde Fitokimyasallar	BBY619	Seçmeli	Doktora	1	Güz	8

Öğretim Elemanı Adı

Prof. Dr. Mehmet Ufuk KASIM

Dersin Öğrenme Kazanımları
Program Yeterliliği İlişkisi

Dersin Öğrenme Kazanımları

1) Fitokimyasalları tanımlar
2) Fitokimyasalların bitkideki işlevlerini bilir
3) Fitokimyasalları sınıflandırır
4) Bahçe bitkileri ürünlerinde analiz tekniklerini bilir

Program Yeterliliği İlişkisi

		Program Yeterlilikleri
		1	2	3	4	5	6	7	8
Öğrenme Kazanımları
	1			Düşük		Orta	Düşük	Düşük	Düşük
	2			Düşük		Orta	Düşük	Düşük	Düşük
	3			Düşük		Orta	Düşük	Düşük	Düşük
	4			Düşük		Orta	Düşük

Eğitim Şekli

Yüz Yüze

Ön Koşullar, Diğer Koşullar

Yok

Önerilen Destekleyici Dersler

İstenmemekte

Dersin İçeriği

Fitokimyasallar tanımı ve kavramlar, fitokimyasalların sınıflandırılması, kimyasal yapıları ve bitkilerde oluşumu, bitki savunma sistemlerinde fitokimyasalların önemi ve fonksiyonları, insan sağlığı bakımından fitokimyasalların önemi ve fonksiyonları, meyvelerde bulunan fitokimyasal bileşikler, sebzelerde bulunan fitokimyasal bileşikler, meyve ve sebzelerden fitokimyasalların ekstraksiyonu ve kullanılan teknikler, in vitro koşullarda ilaç hammaddesi ve pigment olarak fitokimyasal üretimi, tarımsal uygulamalar ile fitokimyasalların optimizasyonu (ıslah), tarımsal uygulamalar ile fitokimyasalların optimizasyonu (hasat öncesi ve sonrası uygulamalar), taze meyve sebzelerde fitokimyasalların hasat sonrası değişimleri, meyve ve sebzelerde fitokimyasal kapsamına işleme tekniklerinin etkileri, meyve ve sebzelerde mikrobiyal bulaşmaların teşvik ettiği kalite kayıpları.

Önerilen/İstenen Ders Kaynakları

Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi

Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri

Ödev Notunun Başarıya Oranı	50%
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı	50%
Toplam	100%

Dersin Eğitim Dili

Türkçe

Mesleki Uygulama