| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Endüstriyel Biyokimya | KIM416 | Seçmeli | Lisans | 4 | Bahar | 3 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Yonca DUMAN
Prof. Dr. Neslihan ŞAKİ
Doç. Dr. Mustafa Oğuzhan KAYA
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Enzimlerin immobilizasyon yöntemlerini tartışır.
2) Endüstride enzimlerin kullanım yöntemlerini sıralar.
3) Biyotransformasyonları tanır.
4) Yağların enzimatik hidrolizini tartışır.
5) Biyoyıkım reaksiyonlarını tanır.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||||
| 1 | Orta | ||||||||||||
| 2 | Orta | ||||||||||||
| 3 | Orta | ||||||||||||
| 4 | Orta | ||||||||||||
| 5 | Orta | ||||||||||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
yok
Dersin İçeriği
Bu ders endüstriyel önemi olan enzimler, enzim immobilizasyon yöntemleri, biyokatalizör olarak immobilize hücreler, nişasta ve şeker endüstrisinde enzimler, biracılık endüstrisinde enzimler, fırıncılıkta enzim uygulamaları, süt endüstrisinde enzimler, et endüstrisi ve protein hidrolizinde enzimler, dericilik endüstrisinde enzimler, tekstil endüstrisinde enzimler, deterjan endüstrisinde enzimler, -biyotransformasyonlar, farmasötik endüstrisinde enzimler, yağların enzimatik hidrolizi ve modifikasyonunu içerir.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Endüstriyel önemi olan enzimler2) Enzim immobilizsyon yöntemleri
3) Biyokatalizör olarak immobilize hücreler
4) Nişasta ve şeker endüstrisinde enzimler
5) Biracılık endüstrisinde enzimler
6) Fırıncılıkta enzim uygulamaları
7) Süt endüstrisinde enzimler
8) Ara sınav/Değerlendirme
9) Et endüstrisi ve protein hidrolizinde enzimler
10) Dericilik endüstrisinde enzimler
11) Tekstil endüstrisinde enzimler
12) Deterjan endüstrisinde enzimler
13) Biyotransformasyonlar
14) Farmasötik endüstrisinde enzimler
15) Yağların enzimatik hidrolizi ve modifikasyonu
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
1- H. Uhlig, Industrial enzymes and their tarnsformations, 3rd Ed., John Wiley & Sons, USA., 1998.
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Anlatım
3) Soru-Cevap
4) Soru-Cevap
5) Tartışma
6) Tartışma
7) Alıştırma ve Uygulama
8) Alıştırma ve Uygulama
9) Problem Çözme
10) Problem Çözme
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte