| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gastronomide Etik ve Sürdürülebilirlik | GMS201 | Zorunlu | Lisans | 2 | Güz | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Dilek DÜLGER ALTINER
Doç. Dr. Hatice GÜÇLÜ NERGİZ
Dr. Öğr. Üyesi Alican AKÇİÇEK
Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Etik ve ahlak kavramlarını tanımlar
2) Etik türlerini sınıflandırır
3) Etik kaynaklarını ve ilkelerini açıklar
4) Etik standartlarını özetler
5) Turizm işletmelerinde etik sorunları değerlendirir
6) Turizm sektöründe sürdürülebilirlik kavramını açıklar
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | Yüksek | ||
| 2 | Yüksek | Orta | Yüksek | Düşük | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | |
| 3 | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | ||
| 4 | Yüksek | Orta | Orta | Düşük | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | |
| 5 | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | ||
| 6 | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
Genel Turizm
Dersin İçeriği
1. Ahlak felsefesinin tarihsel gelişimi 2. Etik ve ahlak kavramı 3. Etik türleri 4. Temel etik ilkeleri 5. Etik kaynakları 6. Etik standartları 7. Dünya Turizm Örgütü'nün belirlediği etik standartları 8. Yiyecek- içecek işletmelerinde etik sorunlar 9. Sürdürülebilirlik kavramı 10. Sürdürülebilirlik uygulamaları 11. Sürdürülebilirlik politikaları 12. Gastronomide kaynaklarda etik konular 13. Gastronomide kaynakların sürdürülebilir kullanımı 14. Gıdada küresel çevre sorunları
Haftalık Ders İzlencesi
1) Ahlak felsefesinin tarihsel gelişimi2) Etik ve ahlak kavramı
3) Etik ve ahlak kavramları
4) Etik türleri
5) Etik ilkeleri
6) Etik kaynakları
7) etik kaynakları
8) Ara sınav/Değerlendirme
9) Etik standartları
10) Dünya Turizm Örgütü Etik Standartları
11) Gastronomide kaynakların sürdürülebilir kullanımı
12) Yiyecek içecek işletmelerinde etik sorunlar
13) Sürdürülebilirlik kavramı
14) Sürdürülebilirlik uygulamaları
15) Gastronomide etik konular
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte