| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri I | GMS205 | Zorunlu | Lisans | 2 | Güz | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Kazım Ozan ÖZER
Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Standart reçete hazırlama tekniklerini kavrayabilmek.
2) Yiyecek maddelerinin besin değerlerini bilir.
3) Yiyecekleri besin değerlerine göre pişirebilir.
4) Pişirme ve doğrama tekniklerini etkin bir şekilde uygular.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Düşük | Orta | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | ||
| 2 | Orta | Düşük | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | Yüksek | Orta | |
| 3 | Orta | Düşük | Orta | Orta | Orta | Orta | Düşük | Yüksek | |||
| 4 | Orta | Düşük | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Orta | ||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu ders, temel mutfak bilgileri, besin işleme ve saklama, doğrama yöntemleri, pişirme yöntemleri, ana ve türev soslar, çorbaları hazırlama ve kullanma tekniklerini, etler ve sebzeler,i pişirme teknikleri konularını içermektedir.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte