| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri II | GMS206 | Zorunlu | Lisans | 2 | Bahar | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Dilek DÜLGER ALTINER
Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Şef olmanın genel prensiplerini bilir.
2) Mutfak araç ve gereçlerini kullanma becerisi kazanır.
3) Temel pişirme yöntemlerini tanır.
4) Sıcak - soğuk yemek uygulamaları ve sunumunu detaylı olarak öğrenir.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Yüksek | Düşük | Düşük | Orta | Orta | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | |
| 2 | Yüksek | Düşük | Düşük | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | |
| 3 | Yüksek | Düşük | Düşük | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |
| 4 | Yüksek | Düşük | Düşük | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu ders, reçetelerin zamanlama açısından etkili kullanımı vurgu yaparak, gıdaların hazırlanması, uygun pişirme tekniği seçimi ve gıdaların pişirilmesinin öğretilmesi amaçlanmaktadır.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte