| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mutfak Uygulamaları I | GMS301 | Zorunlu | Lisans | 3 | Güz | 4 |
Öğretim Elemanı Adı
Dr. Öğr. Üyesi Alican AKÇİÇEK
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Mutfaktaki tüm araç ve gereçlerle, ürün uygulamaları gereksinimlerini kavrar.
2) Standart reçetelerin doğrultusunda ön hazırlığın ve pişirme öncesi işlemlerin hazırlığını sağlar.
3) Mutfakta yaşanabilecek kazalara ilişkin ilkyardım yapar.
4) Gıda güvenliğine ilişkin önlemleri alır.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | ||
| 2 | Yüksek | Orta | Düşük | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | |
| 3 | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Düşük | Orta | Orta | Düşük | Orta | Yüksek | |
| 4 | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu ders, mutfak malzemelerinin kullanımını uygulamalı olarak kavratmak ve sağlıklı beslenme, hijyen kurallarına uygun yiyecek ürün hazırlama pratiğini kazandırmayı amaçlamaktadır.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
30% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
70% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte