| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Temel Pastacılık | GMS309 | Seçmeli | Lisans | 3 | Güz | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Emrah ÖZKUL
Doç. Dr. Kazım Ozan ÖZER
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Pastacılık teknikleri hakkında tartışabilir.
2) Kullanılan malzeme ve reçeteye göre doğru üretim tekniklerini saptar.
3) Pasta ve tatlı ürünleri üzerinde düzenleme gerçekleştirir.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Düşük | Düşük | Orta | Orta | Orta | Düşük | Orta | Orta | |||
| 2 | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | ||
| 3 | Düşük | Düşük | Düşük | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | Yüksek | ||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu dersin içeriği pastane yönetimi, hamur tipleri, tatlı çeşitleri ve pasta yapımıdır.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
30% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
70% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte