| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Yöresel Mutfaklar | GMS315 | Seçmeli | Lisans | 3 | Güz | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Kazım Ozan ÖZER
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Türk mutfak kültürü hakkında genel bilgi sahibi olur.
2) Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen yemeklerin kültürlerini ve reçetelerini öğrenir.
3) Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen yemeklerin reçetelerinin uygulamasını yapabilir.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Düşük | Düşük | Orta | Yüksek | Düşük | Orta | Düşük | Orta | |||
| 2 | Orta | Düşük | Düşük | Orta | Yüksek | Orta | Orta | Orta | Orta | Yüksek | |
| 3 | Orta | Düşük | Düşük | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu ders, Türk mutfak kültürü, yöresel mutfaklar kavramı, Marmara mutfağı, Doğu Anadolu mutfağı, İç Anadolu mutfağı, Güneydoğu Anadolu mutfağı, Akdeniz mutfağı, Ege mutfağı, Karadeniz mutfağı genel özellikleri ve örnek menü reçetelerinin uygulanması konularını kapsamaktadır.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte