| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Diyet Mutfağı | GMS306 | Seçmeli | Lisans | 3 | Bahar | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Doç. Dr. Dilek DÜLGER ALTINER
Dr. Öğr. Üyesi Alican AKÇİÇEK
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Sağlıklı beslenme kurallarını öğretmek.
2) Diyet planlama ilkelerini öğretmek
3) Diyet mutfağının hazırlanması ve sunumu
4) Beslenmenin önemi
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Orta | Orta | Yüksek | |||||||
| 2 | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | Orta | ||||
| 3 | Düşük | ||||||||||
| 4 | Orta | Orta | Orta | Yüksek | |||||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
Beslenmenin Temel İlkeleri
Dersin İçeriği
Endüstriyel yiyecek üretim sektörünün varlık gösterdiği bir alan da sağlık sektörüdür. Öğrenciler beslenme, diyetetik ve hijyen unsurlarının çok öne çıktığı bir alan olan ve hem istihdam, hem de süreklilik açısından önem taşıyan bu sektörde yatırım yönetimi imkanını bulacaklardır.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Diyet beslenme2) Diet beslenme tarzı
3) Diyet mutfağına genel bakış
4) Diyet mutfağında kullanılan materyaller
5) Sunum ve hazırlama-1
6) Sunum ve hazırlama-2
7) Sunum ve hazrılama-3
8) Sunum ve hazırlama-4
9) Ara sınav
10) Composition of Foods and Food-related Definitions
11) İnsan vücudunun yapısı ve beslenme
12) Diyet yemekleri hazırlama teknik ve ilkeleri
13) Diyet yemekleri hazırlama teknik ve ilkeleri-2
14) Diyet menü hazırlama
15) Özel beslenme amaçlı yemek hazırlama
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Soru-Cevap
3) Tartışma
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ödev Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte