| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Soğuk Mutfak Sanatı | GMS314 | Seçmeli | Lisans | 3 | Bahar | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Dr. Öğr. Üyesi Alican AKÇİÇEK
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Çeşitli soğuk ve sıcak başlangıçlar, salata büfelerini tanımlar
2) Pate, galantines ve terrines hazırlar
3) Catering sürecine hazırlık listesi sağlar
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Orta | Yüksek | Düşük | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | ||
| 2 | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Düşük | |
| 3 | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Orta | Yüksek | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Soğuk büfe ürünlerinin (sosis, salam, peynir, ordövrler, salatalar, soğuk soslar vb.) etler, hazırlanması, süslenmesi ve sunumu. .
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte