| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mutfak Uygulamaları III | GMS401 | Zorunlu | Lisans | 4 | Güz | 4 |
Öğretim Elemanı Adı
Dr. Öğr. Üyesi Alican AKÇİÇEK
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Sanat, tasarım ve yönetimsel uygulama esaslarını gözeten menüleri anlar ve bunları hazırlar
2) Mutfakta güvenlik ve hijyen esaslarını gözetir
3) Yönetimsel kısıtların menü ve şefleri ne şekilde etkileyebileceğini bilir.
4) A la Carte yemek servisi içeriklerini ugulamalı gösterir.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | ||
| 2 | Orta | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Düşük | Orta | Yüksek | Orta | Orta | |
| 3 | Orta | Yüksek | Orta | Düşük | Orta | Yüksek | Orta | Orta | Düşük | Yüksek | |
| 4 | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | Orta | Düşük | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu ders, gıdaların hazırlanması, uygun pişirme tekniği seçimi, gıdaların pişirilmesi ve mevcut uygulama becerilerinin kapsamının reçete geliştirme ile artırılması konularını içermektedir.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
30% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
70% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte