>
Dersin Adı Dersin Kodu Dersin Türü Dersin Düzeyi Dersin Yılı Dersin Verildiği Dönem AKTS Kredisi
Antik Mutfak Kültürü GMS403 Seçmeli Lisans 4 Güz 6

Öğretim Elemanı Adı

Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR

Dersin Öğrenme Kazanımları

1) Antik mutfak kültürünü araştırmak
2) Antik mutfak kültürlerinin beslenme, yiyecek hazırlama ve tüketim alışkanlıklarını öğrenir

Program Yeterliliği İlişkisi

  Program Yeterlilikleri
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Öğrenme Kazanımları
1   Yüksek Orta Orta Orta Yüksek Orta Düşük Yüksek Orta
2 Orta Yüksek Orta Yüksek Yüksek Yüksek Orta Düşük Yüksek Yüksek

Eğitim Şekli

Yüz Yüze

Ön Koşullar, Diğer Koşullar

Yok

Önerilen Destekleyici Dersler

İstenmemekte

Dersin İçeriği

O dönemde var olan besin türleri, yemek kültürleri, hizmet ve servis anlayışı, hijyen kavramları, tat beklentileri değerlendirilecek, yapılacak araştırmalar ışığında farklı menüler hazırlanarak hem üretiminde, hem de tadılarak bilgi ve tecrübe sahibi olunacaktır.

Haftalık Ders İzlencesi

1) İlk İnsanlarda Beslenme Kültürü - I
2) İlk İnsanlarda Beslenme Kültürü - II
3) Antik Yunan Toplumunda Beslenme
4) Antik Yunan Toplumunda Besin Maddelerinin Kullanımı

Önerilen/İstenen Ders Kaynakları

Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi



Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri

Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı

40%

Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı

60%

Toplam

100%

Dersin Eğitim Dili

Türkçe

Mesleki Uygulama

İstenmemekte