Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri

Dersin Öğrenme Kazanımları

1) Makarna ve soslarını kavrar ve uygular.
2) Tahıllar ve kuru baklagilleri kavrar, pişirme tekniklerini bilir ve uygular.
3) Hamur işleri tekniklerini kavrar ve uygular.
4) Süt ve ürünlerinin pişirme tekniklerini bilir ve uygular.
5) Sebze ve meyve pişirme tekniklerini kavrar ve uygular.Sebze ve patates garnitürlerini hazırlar.
6) Standart yemek tarifesine uygun yemek hazırlamasını bilir ve uygular.Yiyecek süsleme ve sunumu tekniklerini kavrar ve uygular.