| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Temel Hesaplama İlkeleri | GTP112 | Zorunlu | Önlisans | 1 | Bahar | 3 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Nil Pembe ÖZER
Dr. Öğr. Üyesi Mutlu ÇELİK
Dr. Öğr. Üyesi Nur DEDE
Dr. Öğr. Üyesi Semin Özge KESKİN
Öğr. Gör. Halit Sinan ÇETİN
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Temel matematik bilgisini kullanır.
2) Üretim teknolojilerinin temel işlem basamaklarını tanımlar.
3) Gıdaların işlenmesinde kullanılan makinelerde basınç, sıcaklık gibi fiziksel özellikleri okur.
4) Farklı değerlerde verilen birimleri birbirine çevirir.
5) Kütle denkliği problemlerini analiz ederek çözer.
6) Gıda üretimindeki temel işlem basamaklarında kütlenin korunumu prensibini uygular.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||
| Öğrenme Kazanımları | ||||||||
| 1 | Düşük | Orta | Düşük | |||||
| 2 | Düşük | Düşük | Yüksek | Düşük | ||||
| 3 | Düşük | Düşük | Yüksek | Düşük | ||||
| 4 | Düşük | Düşük | Düşük | Orta | ||||
| 5 | Orta | Düşük | Yüksek | Düşük | ||||
| 6 | Orta | Düşük | Yüksek | Düşük | ||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
Yok
Dersin İçeriği
Ölçü ve birimler, birim ölçümleri sistemleri, birim çevirme, sıcaklık, basınç ve konsantrasyon kavramları. Sıcaklık ve basınç ölçmeleri. Gıda proseslerinde kullanılan sistemler hakkında temel bilgiler, proses tipleri, proses çalışma koşulları ve sistemleri. Çeşitli gıda prosesleri için kütle denklikleri kurma, problem okuma ve anlama teknikleri. Gazlar, sıvılar ve katılar ile ilgili temel fiziksel özellikler ve kanunlar.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Denkliklerin kurulmasında kullanılan ilkeler2) Boyutlar ve birimler
3) Birimlerin dönüştürülmesi
4) Kuvvet, ağırlık, basınç, sıcaklık birimleri
5) Boyutlu denklemler ve boyutsal tutarlılık
6) Kütlenin korunumu kanunu
7) Temel işlem basamaklarının tanımlanması
8) Ara sınav/Değerlendirme
9) Temel işlem basamaklarında kütlenin korunumu
10) Temel işlem basamaklarında kütlenin korunumu
11) Kütlenin korunumu problemleri
12) Kütlenin korunumu problemleri
13) Kütlenin korunumu problemleri
14) Kütlenin korunumu problemleri
15) Kütlenin korunumu problemleri
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
1- Özkan, M., Cemeroğlu, B., Türkyılmaz, M., 2011. Gıda Mühendisliğinde Kütle ve Enerji Denklikleri
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Soru-Cevap
3) Tartışma
4) Grup Çalışması
5) Problem Çözme
6) Problem Çözme
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
50% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
50% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte