| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gıdaların Ambalajlanması | GTP203 | Zorunlu | Önlisans | 2 | Güz | 3 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Nil Pembe ÖZER
Dr. Öğr. Üyesi Nur DEDE
Dr. Öğr. Üyesi Semin Özge KESKİN
Öğr. Gör. Halit Sinan ÇETİN
Ögr. Gör. Dr. ÇIĞDEM TÜRKSÖNMEZ
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Üretilen gıda tipine göre ambalaj malzemesi seçer.
2) Ambalaj malzemelerinin avantaj ve dezavantajlarını açıklar.
3) Farklı ambalajlama tekniklerini tanımlar.
4) Ambalajlanmış gıdaların mevzuata uygun şekilde etiketlenmesini sağlar.
5) Yeni gıda ambalajları tasarlar.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||
| Öğrenme Kazanımları | ||||||||
| 1 | Orta | Yüksek | Düşük | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
| 2 | Düşük | Orta | Düşük | Düşük | Yüksek | Yüksek | ||
| 3 | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | Yüksek | |
| 4 | Düşük | Orta | Yüksek | Yüksek | ||||
| 5 | Yüksek | Yüksek | ||||||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
yok
Dersin İçeriği
Gıda maddelerinin ambalajlanması ve ambalajlamada kullanılan maddeler. Ambalaj ve önemi. Ambalajın görevleri ve çevre ile ilişkileri. Cam, metal, plastik, kağıt ambalajlar, değiştirilmiş atmosfer ambalajlamaları (gaz atmosferinde ve vakum ambalajlama), aseptik ambalajlama. Genel ambalajlama prensipleri ve ambalaj maddeleri kullanım alanları. Barkod sistemi ve migrasyon.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Gıda ambalajı tanımı, fonksiyonları, gıda ambalaj malzemeleri avantaj ve dezavantajları2) Gıda ambalajı tanımı, fonksiyonları, gıda ambalaj malzemeleri avantaj ve dezavantajları
3) Gıda ambalajı tanımı, fonksiyonları, gıda ambalaj malzemeleri avantaj ve dezavantajları
4) Gıda ambalajı tanımı ve fonksiyonları, gıda ambalajlama materyalleri avantaj ve dezavantajları
5) Gıda Ambalajlama Sistemleri
6) Gıda Ambalajlama Sistemleri
7) Akıllı Ambalajlama
8) Ara sınav
9) Gıda türüne göre ambalajlama
10) Gıda türüne göre ambalajlama
11) Gıda türüne göre ambalajlama
12) Gıda ambalajları ve etiketleme ile ilgili mevzuat
13) Sunumlar-Yeni ambalaj tasarımı
14) Sunumlar-Yeni ambalaj tasarımı
15) Sunumlar-Yeni ambalaj tasarımı
16) Yarıyıl sonu sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
1- Üçüncü, M., Gıda Ambalajlama Teknolojisi, 2011. Ambalaj Sanayicileri Derneği Yayını
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Anlatım
3) Anlatım
4) Anlatım
5) Soru-Cevap
6) Soru-Cevap
7) Soru-Cevap
8) Soru-Cevap
9) Soru-Cevap
10) Tartışma
11) Tartışma
12) Tartışma
13) Grup Çalışması
14) Grup Çalışması
15) Bireysel Çalışma
16) Bireysel Çalışma
17) Bireysel Çalışma
18) Bireysel Çalışma
19) Bireysel Çalışma
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarıya Oranı |
60% |
|||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
40% |
|||||||||||
Toplam | 100% | |||||||||||
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte