Gastronomi Araştırmaları ve Eleştirel İncelemeler
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Sosyal Bilimler Enstitüsü
Yüksek lisans
| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gastronomi Araştırmaları ve Eleştirel İncelemeler | GMY104 | Seçmeli | Yüksek lisans | 1 | Bahar | 7 |
Öğretim Elemanı Adı
Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Gastronomi alanındaki araştırmalar ne yönde olduğu hakkında bilgi sahibi olur.
2) Gastronomi alanındaki güncel araştırmaları inceler.
3) Gastronomi araştırmalarındaki nitel yöntemleri kavrar.
4) Gastronomi araştırmalarındaki nicel yöntemleri kavrar.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | ||
| Öğrenme Kazanımları | ||||||||||
| 1 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | ||
| 2 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |
| 3 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |
| 4 | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | Yüksek | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Bu dersin içeriğini, gastronomi alanındaki güncel araştırmalar, bilimsel yöntemleri, eleştirel inceleme oluşturmaktadır.
Haftalık Ders İzlencesi
1) Gastronomi2) Gastronomide kültür araştırmaları
3) Gastronomide beslenme araştırmaları
4) Gastronomide gıda güvenliği araştırmaları
5) Gastronomide sosyolojik araştırmalar
6) Gastronomide sosyal medya araştırmaları
7) Gastronomi turizmi araştırmaları
8) Ara Sınav
9) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
10) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
11) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
12) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
13) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
14) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
15) Gastronomi araştırmalarının eleştirel incelenmesi
16) Final Sınavı
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
1) Anlatım
2) Soru-Cevap
3) Benzetim
4) Altı Şapka Metodu
5) Laboratuvar/Çalıştay
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte