| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gıdaların Reolojisi | GDR117 | Seçmeli | Doktora | 1 | Güz | 7 |
Öğretim Elemanı Adı
Prof. Dr. Selda UCA
Dr. Öğr. Üyesi Nadide SEYHUN
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Temel reoloji kavramlarını tanımlar.
2) Gıdaların reolojik özelliklerinin önemini bilir.
3) Kuvvet uygulanmasının sıvı ve katı gıdaların davranışları üzerine etkisini değerlendirir.
4) Gıdaların reolojik özelliklerinin belirlenmesinde kullanılan yöntemleri ve aletleri tanıyarak analiz eder.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||
| 1 | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | ||
| 2 | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | |
| 3 | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | ||
| 4 | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Düşük | Yüksek | ||
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Reolojinin tanımı, gıdaların reolojik özellikleri, tekstür analizi ve tekstür parametreleri, reolojik davranış modelleri, Newton tipi ve Newton tipi olmayan akışkan gıdalar.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte