| Dersin Adı | Dersin Kodu | Dersin Türü | Dersin Düzeyi | Dersin Yılı | Dersin Verildiği Dönem | AKTS Kredisi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Füzyon Mutfak | GMS411 | Seçmeli | Lisans | 4 | Güz | 6 |
Öğretim Elemanı Adı
Dr. Öğr. Üyesi Nihan AKDEMİR
Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Farklı mutfaklara ait yemekleri tek bir tabakta birleştirir.
2) Füzyon mutfaklarında hazırlanan menü tiplerini ve tarzlarını bilir
3) Yemek oluşturma sürecinde farklı kültürlere ait yemekler ve içerikleri bilgi süzgecinden geçirerek uygun olanları belirler.
Program Yeterliliği İlişkisi
| Program Yeterlilikleri | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| Öğrenme Kazanımları | |||||||||||
| 1 | Orta | Yüksek | Orta | Yüksek | Yüksek | Orta | Düşük | Orta | Orta | ||
| 2 | Orta | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | Yüksek | Düşük | Orta | Yüksek | Yüksek | |
| 3 | Orta | Yüksek | Orta | Orta | Düşük | Yüksek | Orta | Yüksek | Orta | Orta | |
Eğitim Şekli
Yüz Yüze
Ön Koşullar, Diğer Koşullar
Yok
Önerilen Destekleyici Dersler
İstenmemekte
Dersin İçeriği
Füzyon mutfağının kapsamı, yaratıcı yemek formülleri, füzyon mutfağı ile fonksiyonel yemek formülleri ve yapılacak araştırmalar ışığında füzyon mutfağına özgü farklı menüler hazırlanması hakkında bilgi sahibi olunacaktır.
Önerilen/İstenen Ders Kaynakları
Planlanan Öğrenim Faaliyetleri Ve Eğitim Yöntemi
Değerlendirme Yöntemi ve Ölçütleri
Ara Sınav Notunun Başarıya Oranı |
40% |
|---|---|
Yarıyıl Sonu Sınavının Başarıya Oranı |
60% |
Toplam |
100% |
Dersin Eğitim Dili
Türkçe
Mesleki Uygulama
İstenmemekte